Rượu vang là thức uống phổ biến trong những bữa tiệc sang trọng ngày nay. Tuy nhiên, khi nhắc đến 2 loại rượu vang đỏ và rượu vang trắng, vẫn còn nhiều người lúng túng, không biết 2 loại đồ uống này có điểm gì khác biệt. Để mách bạn cách phân biệt của 2 loại thức uống trên cũng như cách lựa chọn từng sản phẩm phù hợp với các mục đích khác nhau, Food City mang đến cho bạn bài viết về sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng.
I. Rượu vang là gì? Có mấy loại rượu vang phổ biến?
Rượu vang là một loại thức uống có cồn có lịch sử lâu đời tại các quốc gia châu Âu. Rượu vang chỉ là tên gọi chung của loại thức uống có cồn được lên men từ nho. Với những giống nho và những phương pháp ủ khác nhau sẽ tạo nên những loại vang khác nhau, trong đó, rượu vang đỏ và rượu vang trắng là phổ biến nhất.
Rượu vang đỏ và rượu vang trắng được sản xuất bằng cách ủ lên men nước ép nho nguyên chất nhưng có sự khác nhau trong cách tạo nên 2 loại thức uống trên.. Thông qua quá trình lên men, thành phần của nho biến đổi, tạo nên hương vị tuyệt vời, hấp dẫn riêng của từng loại sản phẩm.
II. Sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Bảng so sánh:
| Đặc tính | Rượu vang đỏ | Rượu vang trắng |
| Màu sắc | Đỏ đậm, đen hoặc tím | Trắng hoặc vàng nhạt |
| Nguyên liệu | Nho đen | Nho trắng |
| Quá trình sản xuất | Lên men hỗn hợp nước ép và xác nho trong thùng gỗ sồi | Lên men nước ép nho trong các thùng thép |
| Hương vị | Vị chát đậm từ tanin, có vị thảo mộc, gỗ sồi | Ít hoặc không có vị chát, có mùi trái cây chín, khoáng chất |
| Cách thưởng thức | Sử dụng ở nhiệt độ từ 16 độ C – 18 độ C | Sử dụng ở nhiệt độ từ 8 độ C – 10 độ C |
1. Giống nho sản xuất
Nho là yếu tố cốt lõi tạo nên màu sắc và hương vị của rượu vang đỏ và rượu vang trắng. 2 loại nho phổ biến nhất thường được sử dụng là nho đen và nho trắng. Mỗi giống nho khác nhau sẽ có những điều kiện đất trồng, thu hoạch khác nhau, cũng như mang đến những hương vị đặc trưng riêng cho từng loại rượu vang.
+ Rượu vang đỏ: được sản xuất từ những giống nho đen, những giống nho có vỏ màu đỏ hoặc đen sẫm do trong vỏ có chứa nhiều tanin, chất tạo vị chát. Màu đỏ rượu vang được tạo nên từ vỏ và xác nho. Những giống nho đen phổ biến được sử dụng là Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz,…
+ Rượu vang trắng: được sản xuất từ những giống nho trắng có màu nhạt như vàng hoặc xanh. Những giống nho sản xuất rượu vang trắng phổ biến có thể kể đến là Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon,…
2 giống nho phổ biến
2. Quá trình sản xuất
Cả 2 loại rượu vang đỏ và rượu vang trắng đều có quy trình sản xuất tương đối giống nhau là đều được lên men từ nước ép nho tinh khiết không màu. Điểm khác biệt nằm ở quá trình lên men và ủ tạo nên thành phẩm.
– Rượu vang đỏ: được lên men từ hỗn hợp nước ép và xác nho. Phần vỏ và hạt nho sẽ tiết ra những sắc tố tạo nên màu đỏ rượu vang. Ngoài ra, tanin có trong vỏ và hạt nho sẽ góp phần tạo nên vị chát. Hỗn hợp nước ép và xác nho sẽ được ủ trong những thùng gỗ sồi, từ đó tạo nên hương thơm đặc trưng cho thành phẩm.
– Rượu vang trắng: được tạo nên từ nước ép nho nguyên chất. Hỗn hợp thu được sau quá trình nghiền và ép nho sẽ được những người ủ rượu lọc qua nhiều lần và chỉ giữ lại phần nước ép tinh khiết. Thành phẩm này sẽ được ủ trong những thùng thép không gỉ có thể điều chỉnh nhiệt độ và áp suất.
2 loại thùng lên men
3. Hương vị
Ngoài màu sắc thì hương vị chính là điểm khác biệt lớn nhất giữa 2 loại thức uống trên.
+ Rượu vang đỏ: thường được nam giới ưa thích và lựa chọn vì tương đối nặng. Loại thức uống này sở hữu hương vị đa dạng, có vị thảo mộc, mùi thơm đặc trưng từ gỗ sồi cũng như vị chát cứng hơn nhờ lượng tanin có trong vỏ và hạt nho.
+ Rượu vang trắng: là loại thức uống được nhiều phụ nữ lựa chọn vì có hương vị khá phù hợp với những người có tửu lượng thấp, không thường xuyên tiếp xúc với thức uống có cồn. Hương vị chính là vị ngọt nhẹ của trái cây chín, khoáng chất và sự tươi mát đến từ hàm lượng axit có trong nước ép nho. Ngoài ra, rượu vang trắng chỉ được lên men từ nước ép nho tách vỏ và hạt nên lượng tanin trong thành phẩm khá thấp hoặc không có, làm rượu không có vị chát.
4. Công dụng của rượu vang đối với sức khỏe
Cả 2 loại thức uống đều có nhiều lợi ích đến sức khỏe con người khi sử dụng từ 125ml đến 250ml mỗi ngày. Thành phần dinh dưỡng chính là chất chống oxy hóa cũng như các khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể.
+ Rượu vang đỏ: chứa những chất chống oxy hóa chủ yếu như polyphenols, anthocyanins, resveratrol,… có chức năng bảo vệ tế bào khỏi những gốc tự do, làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, suy giảm trí nhớ, ung thư. Ngoài ra, trong loại thức uống trên còn chứa nhiều sắt và kali có lợi cho sức khỏe.
+ Rượu vang trắng: cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa nổi bật như flavonoid, quercetin,… giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, suy giảm trí nhớ, tiểu đường và nhiều căn bệnh khác. Sản phẩm còn có khả năng hỗ trợ giảm cân vì có ít calo hơn so với rượu vang đỏ và có chứa nhiều chất có khả năng tăng cường quá trình trao đổi chất và làm giảm hấp thụ chất béo.
5. Cách thưởng thức
Mỗi giống nho và cách ủ đều mang đến hương vị, điều kiện bảo quản hay cách thưởng thức khác nhau để ta có thể cảm nhận trọn vẹn từng loại rượu vang.
+ Rượu vang đỏ: nên được thưởng thức ở nhiệt độ 16 độ C đến 18 độ C để cảm nhận những tầng hương vị phức tạp của sản phẩm. Nên thưởng thức sản phẩm bằng ly bầu dục, miệng ly rộng giúp những thành phần có trong sản phẩm được hòa tan tốt hơn. Với vị chát và hương gỗ sồi, đây là một kết hợp tuyệt vời dành cho những món ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo như thịt heo muối, các loại steak.
+ Rượu vang trắng: nên được thưởng thức ở nhiệt độ từ 8 độ C đến 10 độ C. Nhiệt độ thấp kết hợp cùng tính axit sẽ tôn nên sự tươi mới của sản phẩm. Bạn nên thưởng thức rượu vang trắng bằng ly tulip thành cao, miệng nhỏ để mùi hương có thể lan tỏa tốt hơn. Với hương vị tươi mới, có vị chua nhẹ, loại thức uống trên rất phù hợp để khai vị hoặc sử dụng cùng các loại salad, hải sản, phô mai, ô liu ngâm và nhiều món ăn nhẹ khác.
Loại ly phù hợp với từng loại đồ uống
III. Nên sử dụng rượu vang đỏ hay rượu vang trắng làm quà tặng
Rượu vang là biểu tượng của sự đẳng cấp và sang trọng. Vì vậy, việc dành tặng cho người thân, đối tác hay sếp của mình những chai rượu vang nhập khẩu chính hãng sẽ giúp bạn tạo được thiện cảm trong mắt họ. Rượu vang đỏ hay rượu vang trắng đều có thể trở thành món quà ý nghĩa và cao cấp nếu bạn sử dụng nó hợp lý tùy theo điều kiện, hoàn cảnh và sở thích của người nhận.
+ Rượu vang đỏ: sẽ phù hợp dành tặng cho những người có cá tính mạnh, thích trải nghiệm, phiêu lưu. Với tính cách trên, họ thường thích những sản phẩm tôn vinh được sự mạnh mẽ của bản thân. Vị chát và hương vị phức tạp của loại thức uống này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Bộ quà tết kèm rượu vang đỏ tại Food City
+ Rượu vang trắng: sẽ phù hợp để dành tặng cho những người nhẹ nhàng, tinh tế, thích sự an toàn. Họ thích cảm nhận những hương vị đa dạng, nhẹ nhàng và không quá phức tạp. Nhờ mang hương vị trái cây chín cũng như độ tươi mát vốn có, đây sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.
IV. Địa chỉ mua rượu vang uy tín
Bài viết đã cho bạn câu trả lời về những điểm khác biệt cơ bản của 2 loại thức uống có cồn được ưa chuộng nhất thế giới là rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Nếu bạn đang muốn mua và trải nghiệm thực tế sự khác biệt giữa 2 loại đồ uống trên thì Food City là một địa chỉ không thể bỏ qua. Với danh mục sản phẩm đa dạng và chất lượng, Food City sẽ mang đến cho bạn những lựa chọn tuyệt vời nhất với mức giá phải chăng.
